Cuisine

Saint-Valentin – Poisson Skrei aux légumes

Chéri et moi, ne fêtons pas spécialement la Saint-Valentin, c’est un jour ordinaire,  mais surtout un jour Commercial, on a aussi toute l’année pour montrer à sa moitié qu’on l’aime pas vrai?

Comme c’est la fête des amoureux, on a profité d’un petit moment pour partager un petit repas,  j’ai préparé un repas à base de poisson.

Le SKREI :

 Tirant son nom des Vikings “Skrida” (voyager, bourlinguer), le skrei est également appelé cabillaud d’hiver et même “Love Fish”, parce qu’il est disponible autour de la période de la Saint-Valentin. Une fois par an, un évènement unique se produit alors sur les côtes de la Norvège arctique : des millions de cabillauds migrent pour rejoindre les îles Lofoten. Cet archipel s’étend jusqu’au cercle polaire de la Mer de Barents, au nord de la Norvège. De janvier à mars, durant la période de frayage, ce cabillaud de Norvège se nourrit moins et différemment. Par conséquent, il obtient sa structure spéciale: une chair ferme et blanche – aussi blanche que la neige des glaciers – et bien sûr son goût très fin. La délicatesse et la finesse de sa chair font du skrei un poisson exceptionnel qui se prête à une multitude de préparations culinaires, des plus minimales aux plus sophistiquées.

 Nous avons testés et c’était délicieux!

Alors j’avais regardé un peu sur internet, avoir des idées de recettes, et ensuite j’ai décidé de créer la mienne, et surprise ce fût très bon pour une première.

Vous aurez besoin:

Skrei pour deux personnes ( ou cabillaud )

2 carottes, 1 blanc de poireau, 1 demi poivron rouge, 10 mange tout et quelques champignons.

Quelques noix de cajou

râper un peu du gingembre

Coriandre fraîche

1 boîte de lait de coco

Pâte de curry

1 colorant alimentaire rouge ( facultatif )   » ST-Valentin « 

Epices / sel, poivre, paprika, curcuma

GetAttachment

Alors vous aurez besoin d’un plat allant au four avec du papier sulfurisé pour y mettre votre poisson avec du sel, poivre, paprika, curcuma et un filet d’huile, refermer légèrement en papillote, au four à 180° env 20 minutes ( tout depend de votre four ) à vérifier. 

Ensuite épluchez vos carottes, coupez vos légumes en julienne.

Préparez votre Poêle, « Wok » (pour moi), versez de l’huile (j’ai opté pour une huile à la Coriandre ) mais l’huile de tournesol ou d’olive fera l’affaire!

Versez vos légumes, gingembre, mélanger bien, ensuite versez le lait de coco et quelques gouttes de colorant rouge.

mmmmmmh ça sent bon! mélangez, c’est presque cuit!

GetAttachment (1)

Préparez vos assiettes, servez, mettez quelques petites noix de cajou concassées en dessous, vos légumes et le poissons, la Coriandre fraîche et c’est Prêt!

 GetAttachment (2)

Qu’en pensez vous ? avez vous deja goûter ce poisson? Je remercie encore la collaboration de Delhaize.!

2 réflexions au sujet de « Saint-Valentin – Poisson Skrei aux légumes »

un petit mot doux

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s